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五大连池鸭蛋特产介绍五大连池鸭蛋是农产品地理标志产品。五大连池矿泉鸭饲养在火山喷发后自然形成的火山堰塞湖中。它以天然无污染的东北黑土地上生长的本地小杂鱼、水生植物、浮游生物和玉米、大豆为食，使矿泉鸭蛋富含大量易被人体吸收的铁、硅、碳、酸、钙、镁等矿物质微量元素。经过特殊配方的科学淹没，蛋白质新鲜、细腻、嫩滑、蛋黄油、松散。食用后回味悠长，是很好的食物补充。是宴请、馈赠亲友、养生补食的上品。
“五大连池鸭蛋”通过国家地理标志认证，成为黑河市首个通过国家农产品地理标志认证的动物产品，填补了黑河市没有动物产品地理标志的空白。
地域范围
五大连池鸭蛋保护区位于黑龙江省北部、黑河市南部，处于小兴安岭和松嫩平原的过渡地带。东与逊克接壤，西与克山、讷河为邻，南与北安、克东为邻，北与孙吴为邻，西北与嫩江县隔江(克罗河)相望。包括五大连池市龙镇、和平镇、建设乡、太平乡、双泉镇、团结镇、潮向洋、兴安乡、莲花山乡、兴隆乡和新发镇。地理保护面积193333公顷，生产规模15万头，产量1500吨。地理坐标从东经127 37 '到125 42 '不等。南纬48 16~ 49 12。东西长142公里，南北宽104公里。
产品质量特征
1.外观感官特点：五大连池鸭蛋外观圆润光滑，大小均匀，蛋黄大，蛋清密度高，口感好。切开后，鸡蛋清澈，蛋心呈浅红色。2.内部品质指标：五大连池鸭蛋以天然火山冷矿泉为饮水，火山岩颗粒、绿色原粮为饲料。品质优良，含有人体必需的微量元素。五大连池鸭蛋的粗脂肪含量、粗蛋白质含量、灰分含量、钙含量、锌含量、磷含量和硒含量分别低于14%、12%、1%、120毫克/公斤、10毫克/公斤、280毫克/公斤和0.02毫克/公斤。3.安全要求：五大连池鸭蛋生产工艺严格按照无公害标准，产品符合《食品安全国家标准 食品中农药*大残留限量》 (GB2763-2014)和《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 (GB2762-2012)标准要求，投入品严格按照《农产品质量安全法》规定科学使用。鸭蛋安全追溯体系正在逐步建立，确保鸭蛋安全可追溯。
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