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社坡腐竹特产介绍Shepo腐竹是在传统工艺的基础上，采用纯大豆，先进的生产工艺和设备，并严格按照国家各种食品质量标准生产的。生产的腐竹具有色、香、味俱佳的特点，营养价值高。一直是桂平市乃至广西重要的土特产，深受客户朋友的好评。社坡镇腐竹的生产历史悠久，可以追溯到清末。20世纪80年代以来，舍坡人不断创新加工技术，开始用机械化进行生产，进一步提高了腐竹的产量和品质，腐竹加工成为舍坡镇重要的支柱产业之一。截至2008年10月，全镇共有腐竹加工户9860户，全行业从业人数达4.93万人；7家企业获得QS认证，其中自营出口企业4家，9860户获得两个证书(卫生许可证和工商许可证)，年产销腐竹2万吨，年产值2.5亿元。产品销往中国各省市、东南亚、日本、美国、欧洲等世界各地。社坡腐竹的生产加工是传统工艺。清末，腐竹是手工制作的。20世纪80年代初，中国改革开放后，腐竹开始半机械化生产，加工工艺不断创新，产量逐年增加。到了20世纪80年代中期，一个特殊的腐竹市场开始形成，周边城镇的腐竹分布在市场上。Shepo腐竹具有色、香、味俱佳，营养价值高的特点，深受消费者喜爱。市场潜力巨大，已形成较为成熟的产、供、销一体化市场体系。
营养价值
营养数据显示，每100份豆浆、豆腐和腐竹中蛋白质含量分别为1.8 g、8.1 g和44.6 g。含水量分别为96克、82.8克和7.9克.不难看出，腐竹富含蛋白质，含水量低，这与其干燥、吸收其精华、富集豆浆中的营养成分有关；腐竹有很好的健脑作用，可以预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，谷氨酸对大脑活动有重要作用。此外，腐竹中含有的磷脂还能降低血液中的胆固醇含量，具有预防高血脂和动脉硬化的作用。
相关吃法
卤腐竹
配料：干腐竹、洋葱、生姜和大蒜、干红辣椒
调料：盐、糖、酱油、鸡精、十三香、胡椒粉
做法：1。浸泡干腐竹，沥干水分。这一步要提前一两个小时，用冷水和开水
好吧。2.洋葱、姜和大蒜切碎。3.锅中放油，干红辣椒煸炒，葱、姜、蒜煸炒。4.腐竹炒两次，酱油十三味鸡精糖，加少许胡椒粉，小火咕嘟咕嘟。汤差不多收齐了。撒上葱花和大蒜，装盘
红烧腐竹
以腐竹200克、木耳100克、胡萝卜50克为原料。食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。制作(1)用热水种腐竹后，用清水煮沸，冷却，切成斜刀切段备用；木耳浇水后，洗掉杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，洋葱和生姜切成小块。(2)烧热炒锅，放油烧热，与葱姜一起翻炒，放入腐竹、木耳、胡萝卜，煮料酒，放入酱油、糖、盐、水，开锅时改用小火，煮至汁浓后放入味精、香油，翻炒均匀出锅装盘。特点棕色和红色，咸味和微甜。
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